L’omniprésence de gélatine dans bien des produits alimentaires industriels pose de gros problèmes à ceux qui veulent l’éviter. Que faire ?
Qu’est-ce que la gélatine ?
La gélatine est un ingrédient alimentaire. C’est une protéine pure inodore, incolore et insipide, qui forme une gelée quand elle est dissoute dans l’eau chaude et puis refroidie. La gélatine est une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, obtenue par l’ébullition (…)